羊蝴蝶排是羊身的嫩排，形似蝴蝶而得名，肉质鲜嫩，肥瘦相间。育龄为6-8个月的羔羊为原料，经过冷却排酸后，取自羊腰脊部位，真空热缩包装。其肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，高蛋白，低脂肪。适合于煎、炸、烤。